以下的八种药材在使用时都有不同的使用方法和注意事项。

人参和西洋参：这两种药材都适用于泡水喝，也可以用来炖汤或炖肉。人参可以用来治疗身体虚弱、神经衰弱和记忆力下降等症状，而西洋参则适用于气阴两虚的人，对于糖尿病和心脏病也有很好的疗效。使用时要注意不要过量，因为过量使用可能会导致上火，而且有些人可能会出现过敏反应。

当归和丹参：这两种药材都有活血化瘀的功效，可以用来泡水喝或者熬汤。当归还可以舒缓肌肉和关节疼痛，治疗贫血、月经不调、痛经和风湿性关节炎等症状。丹参则可以用来治疗心脑血管疾病和关节炎等疾病。使用时要注意适量，过量使用可能会导致出血倾向。

枸杞子和*芪：这两种药材都可以用来泡水喝或者熬汤，可以治疗肝肾亏损、视力模糊、气虚乏力等症状，增强免疫力。枸杞子还可以改善贫血和月经不调等症状，而*芪则可以增强心脏功能，改善身体虚弱。使用时也要注意适量，过量使用可能会导致上火。

山药、红枣、川芎：这些药材都可以用来泡水喝或者熬汤，有很好的补气养血、滋阴养颜、润肺止咳等功效。山药还可以治疗脾胃虚弱和咳嗽等症状，红枣可以改善失眠多梦和贫血等症状，川芎则可以舒缓肌肉和关节疼痛。使用时也要注意适量，过量使用可能会导致上火。

总体来说，使用这些药材时要注意适量，避免过量使用导致不良反应的发生。同时还要注意药材的质量和保存方法，以确保药效和健康。对于个人体质和需要要有所了解，选择适合自己的药材并按照正确的使用方法来达到最佳的健康养生效果。