地*的故事：

康熙不仅是中国历史上一位开明君主、杰出*治家，他对我国医学也颇感兴趣，他重视医药保健，熟谙养生之道。因对医药有较深入的了解，康熙对御医诊病处方常会加以评议，提出看法，还不时给臣下看病赐方，并收良效。

《庭训格言》曾记载了康熙御赐地*汤的故事，接受赐方的人就是《红楼梦》作者曹雪芹的祖父---曹寅。康熙四十九年，曹寅时任江宁织造，身患疥疮两月未愈，卧床不起。康熙获知后，亲赐"六味地*汤"，曹寅遵旨服药，疾病很快竟痊愈了。为躬谢皇帝赐药，曹亲书曰："臣今岁偶感风寒，因误服人参，得解后，旋复患疥，卧病二月余，幸蒙圣恩，命服地*汤得以痊愈。目下服地*丸，奴身健旺胜前，皆天恩浩荡，重赐余生。"

六味地*汤本非专门治疥之方，其主要功效是"滋阴补肾"，凡肾阴亏损、肾阴不足而引起的诸症均可使用。那么，它怎么治愈了疥疮呢？

原来，康熙深知曹寅生活放荡，常混迹于秦楼楚馆之地，身体必有肾阴不足之症。六味地*汤重在治本，使肾阴之亏得补，身体不虚，邪不可入，故有助疾病痊愈。由于疥疮病因多与血中*热、湿邪相关，而方中地*、丹皮滋阴凉血，清热解*，泽泻利湿泻热，故地*汤对热*疥疮也当有一定疗效。《医宗金鉴？外治心法》中有"祛风地*丸"，方中地*为主药，用于治皮肤瘙痒等症。现代研究发现，地*有抗炎，抗真菌等作用，单味地*对湿疹、银屑病等皮肤病都有效。

地*有生熟之分，生地*为地*的新鲜块根，而熟地*则为块根加工炮制后的产物，两者性味归经和功效略有差异。

生地*

干地*。

味甘、苦，性寒。入心、肝、肾经。

为玄参科植物地*的新鲜块根。

清热凉血，养阴生津。

多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大，两段稍细，长6-12cm，直径3-6cm，有的较细，长条状，稍扁而弯曲。表面棕黑或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。

熟地*

熟地。

味甘，性微温。入肝、肾经。

为玄参科植物地*的根，经加工炮制而成。

养血滋阴，补精益髓。

为不规则的块片、碎块，大小、厚薄不一。表面乌黑色，有光泽，粘性大。质柔软而带韧性，不易折断，端面乌黑色，有光泽，味甜。熟地*均为统货，一般不分等级。以个大，体重，质柔软油润，断面乌黑，味甜者为佳。尤以河南产品怀庆地* ，为四大怀药之一。

地*根茎含β-谷甾醇、甘露醇、生物碱、脂肪酸、维生素A类物质、水苏糖、 酸等。地*的乙醇提取物有降血压及促凝血作用。有一定的降血糖作用。地*流浸膏有强心作用。地*煎剂有防止肝糖原减少的作用。另外，能抑制皮肤真菌、抗炎、抗增生和渗出等作用。最近，免疫学的研究又证明地*是一种免疫增强剂。

将地*作为食品，在民间已有悠久历史。早在一千多年前，中原地*产区群众就将地*"腌制成咸菜，泡酒、泡茶而食之。"至今人们仍把地*切丝凉拌，煮粥而食。

地*是"四大怀药"之一，有着久远的历史记载。从周朝开始，四大怀药就被历代列为贡品。唐宋时期，四大怀药已久负盛名，经丝绸之路传入亚欧各国。明代郑和将怀药带入东南亚、中东、非洲诸国。近代四大怀药被海外人士誉为"华药"。《红楼梦》中亦有宝玉为晴雯改药方加地*的情节。

以下是各中药典籍对地*应用的介绍。

《神农本草经》："久服，轻身、不老。"

《食疗本草》："以少蜜煎，或浸食之，或煎汤，或入酒饮，并妙。生则寒，主齿痛，唾血，折伤。叶可以羹。"

《饮膳正要》："补精髓，壮筋骨，和血气，延年益寿。*精膏(五两)，地*膏(三两)，天门冬膏(一两)，牛骨头内取油(二两)上件，将*精膏、地*膏、天门冬膏与牛骨油一同不住手用银匙搅，令冷定和匀成膏。每日空心温酒调一匙头。"

《圣惠方》："治口干心躁。熟地*五两，水三盏，煎一盏半，分三服，一日尽。"

地*在我们日常生活中到底该怎么应用，相信大家还是有一定的疑虑吧，接下来，简单爱养生汤料食材馆（JDA）的高级养生顾问将给出具体的建议：

地*猪骨汤：适宜面色无华或面色暗淡，时有牙龈出血，鼻衄，或病后、产后贫血，面色苍白者食用。

地*粥：适宜低热不退，劳热，骨蒸或高热心烦，口干作渴，口鼻出血者食用。

地*枣仁粥：适宜劳体弱而致骨蒸烦热，羸瘦乏力，失眠多梦者食用。

地*鸡：适宜腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗少食者食用。

地*酒：适宜阴虚发热，烦躁消渴，骨蒸劳热，血热性出血者食用。

另外，地*还可与西洋参、当归、川芎、薏苡仁、莲子等配伍，达到相应的保健作用。

西洋参竹荪土鸡汤

食疗功效：西洋参益气补元，生津止渴，特点是补而不温，并具有生津养阴的功能，故为夏令补益之佳品。竹荪为夏令经常食用的"灵草"，能够利水清热，与西洋参配伍为盛暑清补之佳肴。老少皆宜，全家适用。

原料：西洋参、竹荪、生地、红枣、北沙参、玉竹、土鸡。

做法：

1.去掉竹荪的网状伞盖和菌盖头。

2.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分（中途可以换几次水）。

3.西洋参、生地、红枣、北沙参、玉竹清洗干净，除去红枣外的材料都需要泡水。

4.鸡斩块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分（过水是为了去除杂质和血水）。

5.将鸡和所有清洗过的食材（除去竹荪和红枣）依次放入砂锅，加水没过鸡的高度。

6.大火烧开后，转小火再炖煮2个小时，然后放入竹荪和红枣，继续小火煲半小时。

7.半小时后起锅，撒上盐和葱花碎调味，一锅香浓的竹荪西洋参土鸡汤大功告成！

茯苓百合排骨汤

食疗功效：汤鲜味美，汤头浓而不腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，是集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。

原料：赤小豆、薏苡仁、芡实、茯苓、龙牙百合、生地、排骨。

做法：

1.赤小豆、薏苡仁、芡实、茯苓、龙牙百合、生地清洗干净，泡水备用。

2.排骨斩块过放了姜、料酒的沸水后放入砂锅，将除百合外的材料也放进去，加入足量水大火煮沸。

3.转小火煲2小时，加入百合继续小火10分钟关火。

4.出锅前适量放入盐、鸡精调味，撒小葱碎装饰。

土茯苓薏米汤

食疗功效：女人特殊的生理构造使身体容易成为藏污纳垢的地方，加之不合理的饮食和不健康的生活习惯使身体长期积累大量*素。土茯苓能够改善女性面部色斑、萎*干燥现象。

原料：土茯苓、绿豆、陈皮、薏苡仁、生地、土鸡。

做法：

1.将土茯苓、绿豆、陈皮、薏苡仁、生地清洗干净，泡水备用。

2.土鸡斩块过放了姜、料酒的沸水后放入砂锅，将以上清洗过的材料也一起放入砂锅，加入足量水大火煮沸，转小火煲2小时，关火。

3.适量放入盐、鸡精调味，撒小葱碎装饰。

冬瓜薏苡仁煲鸡汤

食疗功效：针对女性妇科方面疾病，这款汤能起到祛湿利水、排*养颜的功效。

原料：丹参、红枣、薏苡仁、生地、绿豆、白茅根、莲子、土鸡。

做法：

1.将丹参、红枣、薏苡仁、生地、绿豆、白茅根、莲子清洗干净，除去红枣外的材料都需要泡水。

2.土鸡斩块过放了姜、料酒的沸水后放入砂锅，将除红枣外的材料也放进去，加入足量水大火煮沸。

3.转小火煲煮2小时，加入红枣，煲煮10分钟关火。

4.适量放入盐、鸡精调味，撒小葱碎装饰。

八珍汤

食疗功效：本汤是中医气血双补圣药，平补气血，适合任何体质的人喝，对妇女月经不调，气血两虚尤其适合。长期服用还有助于养血养颜，更是备孕阶段十佳饮品。

原料：当归、川芎、白芍、熟地、高丽参、白术、茯苓、炙甘草、排骨。

做法：

1.将8种药材全部洗净，泡水备用。

2.排骨斩块过放了姜、料酒的沸水后放入砂锅，将泡过水的材料也放进去，加入足量水大火煮沸。

3.转小火煲煮2小时，可根据个人喜好加入红糖、老姜等，煲煮10分钟关火。

4.出锅前加入盐调味。