古人早早就用他们宝贵的经验告诉我们：

“立冬进补，来年打虎”、

“立冬宜补冬，养生补嘴空”。

在这个最适合进补的季节，

此时不补，

更待何时？

三七是冬季进补的上品。其强大的活血化瘀功效，对冬季易发的心脑血管疾病有非常好的防治作用；此外它还能益气补血、美容养颜、强身健体、提高免疫力。三七不仅仅可以入药，在日常的膳食中，与肉、鸡煲汤，其效倍增，经常食用有养气补虚之功。

眼下正值鲜三七上市，在天寒地冻的时候来一碗热气腾腾的鲜三七汤，饮一杯鲜三七酒，瞬间感觉元气满满能量爆棚，养好自己来年精神百倍！

吃鲜三七的三个理由

营养保鲜：三七富含皂苷等多种有效成分，鲜采鲜吃，有效成分容易保留和吸收；且全株使用，营养均衡。

膳食鲜美：鲜三七采自天然未经加工修饰，入膳入食，鲜美爽口，滋味悠远醇厚。既能品赏鲜三七独特的色、香、味、形，又可在享受美味的同时达到保健强身、防疾去疾的效果。

馈礼佳品：鲜三七形态完整，品相上乘，鲜美独特。馈赠亲友，既有观赏美感，又显用心和品位。

新鲜三七药膳

特点：香中有苦，苦中有香，味道独特，为文山名菜之一。

用料：三七根二至三两，鸡一只。姜、胡椒、盐适量。

做法：先将三七须根用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡)，洗净待用。两斤左右的鸡一只，宰杀后，掏出内脏，洗净备用。然后将三七须根填入鸡的空腹内，把鸡和少许姜片、胡椒、鸡内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。

原料：鲜三七(洗净，切成段)，植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。

方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、田七菜，不断翻动，炒至田七菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。

新鲜三七泡酒

配方：鲜三七一斤、枸杞半斤，白酒5--10斤。

制作方法：将三七洗净，晾干后和枸杞一同浸到白酒里浸泡30天就可以饮用了。

功效：具有壮阳补肾，舒筋通络，祛风除湿等功效，可以防止风湿骨痛，关节炎、四肢麻木，腰腿酸软，阳痿遗精等病症。补气养血，对食少乏力、盗汗、失眠、眩晕腰疼等各种劳损虚证均有很好的效果。

配方：鲜三七一斤，灵芝草二两，白酒5--10斤。

制作方法：将三七洗净，晾干后和灵芝一起浸入白酒中，浸泡30天以上就可以饮用了。

功效：失眠，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。

配方：鲜三七1斤、丹参1斤、白酒5--10斤。

制作方法：将鲜三七清洗干净，晾干后和丹参一起浸入白酒中，浸泡30天以上就可以饮用了。

功效：活血化瘀、软化扩充血管，长期饮用对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病等有预防和治疗作用，同时可以养心安神。主治神经衰弱、记忆力减退、失眠健忘等病症。

配方：鲜三七一斤，熟地*克，枸杞子克，冰糖若干，白酒5--10斤。

制作方法：将三七洗净晾干，枸杞子除去杂质，与熟地同浸入白酒中密封好瓶口，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微*时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中，搅匀。静置一段时间后，取上层清酒即可饮用。每日2次，每次饮服15-20毫升。功效：大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。

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