随着现代人亚健康问题的增多，以及对中医养生的追求，健康与养生显得尤为重要。养生不仅仅是治病，更能通过饮食和调整生活方式去达到，养生源于膳食，药食同源。药膳是以中医学、烹饪学和营养学理论为指导，将中药与食物相互配伍制作而成，是色、香、味俱全的美味食品，营养价值高，且可防病治病、延年益寿的一道食物。

每日一膳主要有以下三个方面的特点：

效果明显

通过药膳来调补气血，增进体质，养生防病，这是我们的主要目的。

味道可口

药膳首先是食品而不是药，所以一定要美味可口，才能使人坚持食用；如果药膳很苦很难吃，那还不如直接吃药。

简便易行

所选的材料，包括食物、药物、调料等，都是日常所见，随手可得，价格低廉，因而非常适合普通老百姓。

每日一膳或汤、或菜、或粥、或茶，形式丰富，尽显中医药膳之精华。我院食堂在营养师的指导下将同时推出，欢迎广大员工和病患品尝。

原料：猪肝克，丹参60克、油菜50克、盐、味精、葱、香菜、胡椒粉、姜、葱、料酒等

做法:

1、猪肝清洗干净，切成片，加入料酒、酱油、淀粉腌渍入味，油菜洗净片状撕开，入沸水锅中稍煮，捞出，沥干备用；2、丹青洗净，香菜洗净，切段。3、锅置火上加水，放丹参，大火煮沸后，改小火煮10分钟，放入猪肝，煮沸后改小火熬15分钟，等到猪肝快熟的时候，放入油菜，加盐调味，再煮片刻即可。

专家点评：

中医认为，丹参味苦，性微寒，无*，具有凉血止痛、活血祛瘀、清心安神、清热消肿的功效，治月经不调、风湿热痹、疮疡肿*等症。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效。

药膳虽好不可乱吃哦！要根据体质辨证施膳，想了解自己的体质，医院治未病中心可以为你辨识体质！

出品/医院官微

图文编辑/医院自媒体宣传中心

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