自制炙丹参

“*酒浸泡过的丹参放在锅里炒的时候容易糊锅，尤其浸泡丹参用的*酒陈的年头有点长的时候，丹参就更容易糊锅。我把它放在高压锅里炒！高压锅不盖盖子，使用煮粥档，这样温度不至于过高把丹参炒糊。大概十四五分钟之后，把锅里的丹参倒在干燥的盘子里，把锅洗一下——因为锅底会粘一层糊糊（但是不是丹参糊了），把锅干燥好之后，再把丹参放回来，使用煮粥档再炒一到两次，中途翻动几下，这样高压锅炒个三次左右，基本上丹参就炙好了，再稍微晾晒一下，就可以打粉了。如果觉得这样比较慢，可以 遍用高压锅炒，把较多的水汽先炒干，然后再放到煤气灶上用铁锅炒，这样会更快，但是要经常翻动，不要炒糊。”

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