很多人都真不知道九层塔是什么。实际上九层塔是西餐厅的调味品，九层塔也是药。九层塔是什么菜？九层塔的效果和功效是什么？

九层塔是什么菜？

九层塔别名“鱼香菜”、“罗勒”，又名潮菜“金不换”广东客家人称作“满园春色香”，“满姨香”，九层塔是唇形科绿色植物罗勒的一年生木本植物，其花呈双层塔状，故名“九层塔”，来源于一个非常庞大的罗勒大家族，因为它的叶片、茎和番禺有很强的八角茴香味，也被称作悠香罗勒。

全草具具备疏风解表、去湿气中、活气活血化瘀、祛*退肿的作用，普遍遍布在亚洲地区、欧洲地区、非州和南美洲的热带气候。

我国南方的一些省区有栽种。

九层塔的效果和功效是什么？

九层塔的效果和功效是什么？

罗勒营养元素十分丰富多彩。

据测定每克鲜罗勒的嫩梢中水分含量、还原性糖、蛋白、纤维、胡罗卜素、维他命等，还含香叶醇、罗勒烯等成份。

其果子叫光辉子、明列子、珍珠果，也含丰富多彩的蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物。

其尺寸如白芝麻，将其泡浸于沸水中会快速吸湿胀大，摄取人体内后可推动肠道蠕动，有利于消化吸收。

除此外，还可清肠排*清目；

对食品中很多的有*成份具备祛*功效。

因为光辉子的奇异特点与独特的药用价值，在酒酿、水果汁、颗粒物飘浮饮品、奶茶、炒冰、酸牛奶（乳制品）中具有普遍的运用。

散风理气，利湿健胃消食，活血化瘀，祛*。

治外感风寒头疼，食胀气郁，腹疼，胃脘痛，月经失调，跌打，蛇虫咬到，肌肤湿疮，瘾疹发痒。

《千金·食治》：

停止水，散有*气体。

《嘉祐本草》：

调变健胃消食，去郁气，消水汽，宜生吃。

又疗齿根烂疮，为灰用甚良。

又动风，发足藓，患啘，取汁服半合定，冬月用干者煮之。

《岭南采药录》：

治*蝎子伤，又可作跌击伤涂药。

《现代实用中药》：

为妇产科灵丹妙药，能使孕妇分娩前后左右血行优良，并治肠胃痉挛，慢性肾脏病。

《中国药植志》：

有解暑清热效应。

《南京民间药草》：

叶与丹参煎水服，可通脉活血化瘀。

《广西中药志》：

疏表，散风寒风热。

治外感风寒头疼，发烫干咳，肌肤丘疹发痒。

《中国药植图鉴》：

揉汁能冶疗眼睛胬肉。

《广东中药》Ⅱ：

止疼退肿。

治风*疮，风湿病肿。

广州市*队《常用中草药手册》：

袪风退肿，散瘀止疼。

治肠胃胀气，消化不好，胃疼，结肠炎拉肚子，外感风寒，头疼，胸口痛，跌打损伤瘀肿，风湿病痹痛，湿疹皮炎。

炒田螺是一道十分一般，却很火爆的一道家常菜。

常常能够看见街边小吃档，好多个三五好友围坐一起喝着啤洒，吃着炒田螺，一起说说心里话，一起畅谈人生。

田螺克

新鮮九层塔50克

青小辣椒5根

风姜5克

八角个

米酒8克

玉米淀粉8克

生抽35克

姜30克

茯苓一片

盐适当

清水适量

1、螺买回去后找一个大些的器皿，让螺吐净细沙， 提早一到二天选购。

、田螺倒些清水，两手往返手洗，直到水整洁了，再用卡子夹掉尾端，那样吃的情况下便捷。

3、剪好的田螺放进大盆里，再盖上一个盘子，两手拿着稍用劲往返摇晃两下，再用清水清洗。

那样做的目地是要把田螺里边的细沙晃出去，洗完的田螺放一边预留。

4、小香葱清洗，切割成两厘米上下的葱段，葱根和葱段不必混在一起，葱段要留在最终再放。

5、姜切一小块，再剁碎姜沫，放一旁预留。

6、朝天椒切割成小圆圈预留。

7、蒜切割成蒜泥预留。

8、九层塔清洗，略微切五刀，那样炒的过程中更易于进味。

9、把葱根，九层塔，姜沫，八角，风姜，茯苓，朝天椒放进装田螺的器皿里。

10、玉米淀粉，生抽，米酒，盐，小半碗清水水淀粉勾芡混和翻拌预留。

11、凉锅，放进蒜泥爆锅。

1、把田螺等原材料倒进锅中，走红迅速煸炒。

13、把勾好的芡汁倒进锅中，迅速煸炒两下，再倒进小半碗清水，盖紧盖子闷5min上下。

14、放进葱段，煸炒两下就可以熄火出锅。