酒为百药之长，自古以来，酒与医就结下了不解之缘。唐代陈藏器在《本草拾遗》中有云：“酒能通血脉、厚肠道、润皮肤、散湿气、消息怒、宣言畅”，酒的药用之妙，由此可见一斑。

在我们的日常生活中，药酒、保健酒比比皆是，既有外用，亦有内服。而其中最接地气，也最为老百姓所喜爱的，恐怕就要数泡酒了。

所谓泡酒，自然就是泡出来的酒，泡的东西可谓是五花八门，包罗万象。而也正是因为泡酒的包容性和简易性，让不少注重养生、补益的人趋之若鹜。自己动手，丰衣足食。喝上一杯亲手泡制的药酒，除了生理上的功效，心理上的满足感就已经美得不要不要的了。

然而，若是不了解泡酒常识，不幸犯了禁忌，你手中的那杯泡酒，也有可能变成“*酒”。

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01

度数过低

自制泡酒所用的白酒必须是50%vol以上的高度酒，否则不足以杀灭泡酒材料上的细菌和寄生虫，材料也易腐败变质。试想，当你把一杯滋味古怪的腐汁当作口味独特的药酒饮下时，身体会发生些什么不可言说的变化？

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02

材料想当然

高手在民间！“秘方”总是会在口耳相传中流传，说者红光满面，听者跃跃欲试。又或在旧书摊上淘到两本中医册子，自以为得了真传，悟了天地，自搭药材泡成一坛的。凡此种种，皆是有机化学试验的伟大先锋——恭喜你以身趟雷，临床试验者什么的和你相比简直是弱爆了。

从植物到动物，各种挑战视觉极限的泡酒材料是层出不穷，植物药材切忌不相关杂物浑水摸鱼，动物材料需剔除内脏，以保证酒香纯正。（特别注意：蛇不可随意用来泡酒，一般认为，五步蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等*蛇在浸泡前应去头，否则极易造成人体中*。）

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03

泡得天长地久

常言道：“酒是陈的香””，所以很多人泡酒时恨不得泡得“天长地久”，其实不然。泡酒也是需要随机应变的，泡酒的时间要根据药材的属性、数量及气温的变化等具体情况而定，不能一概而论。因为泡制时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，药材也会发霉，进而酒体变质，轻则头晕、呕吐等，重则肝脏受损。

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04

容器太随便

古语云：“好马配好鞍，好船配好帆”，泡酒更是如此。如果你选用塑料或者金属容器来泡酒，那么浸泡过程中产生的有*化学物质不亚于饮砒霜的效果。因为塑料中含有的聚 、金属中含有的铅、汞等与酒精相溶后会发生化学反应，产生有害于人体健康的成分，人饮用后会出现头晕、记忆下降、甚至贫血等问题。所以，泡酒的容器不能太随便， 是无铅玻璃瓶、陶瓷罐。

提示

泡茶有茶道，泡酒也有“酒道”，“一个萝卜一个坑”正是很好的说明。泡酒时酒瓶若没在自己的坑里，那是会出大事的。不信，你将酒瓶放置在阳关下暴晒或高温之地，就会发现神奇一幕：酒竟然不翼而飞了。

梅子酒、人参酒、蛇胆酒、养颜酒、大补酒……是不是早已按捺不住你那颗躁动不安、蠢蠢欲动的心。自己动手，丰衣足食，放手大干一场吧！

小贴士

青梅酒

青梅、冰糖（蜂蜜）、白酒

将七八分熟的青梅洗净晾干，剔除果蒂，一层青梅，一层冰糖（蜂蜜），再加入白酒，三个月即成。

具有消除疲劳、消炎、止泻、促进唾液分泌的作用，同时可中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡。

鹿茸酒

鹿茸3克，山药30克，白酒克。

将鹿茸，山药切片，放入酒坛内，加白酒，盖好盖，浸泡7天即成。

鹿茸酒可补益肾阳，固摄膀胱。冬季服用此酒，对肾阳不足，精气寒冷，阳痿，小腹冷痛，白带，夜尿频多等症都有益处。

祛风湿药酒

生地、当归、枸杞子、丹参各30克，熟地45克，茯神、地骨皮、丹皮、白芍、女贞子各15克.薏苡仁、杜仲、秦艽、川续断各23克，牛膝12克，桂枝8克，桂圆肉克，*酒毫升。

将前17味切碎，入布袋，置容器中，加入*酒.密封，隔水加热，浸泡7天后，过滤去渣，即成。

补肝肾、壮筋骨、祛风除湿、凉血清热。

龟蛇酒

龟蛇、当归，杜仲，枸杞各10克，蜜糖，冰糖各克，白酒。

现将蛇浸泡在白酒中，6个月后加各药浸渍， 融入冰糖，蜜糖。

滋阴补肾，驱风湿，强筋骨，延年益寿。用于肝肾不足，风湿侵扰等症。

养颜酒

白茯苓、甘菊花、石菖蒲、天门冬、白术、生*精、生地*各50克，人参、肉桂、牛膝各30克。

共捣成细末，用蚊帐布包贮，置于净器中，用醇酒1.5公斤浸之，七日开取，去渣备用。

此药酒对于形容憔悴、身倦乏力者，起到润肌肤、壮力气之功效。

十全大补酒

当归60克，白芍60克，熟地60克，*参60克，白术60克，川芎60克，茯苓60克，*芪60克，甘草30克，肉桂30克，白酒克。

将上述药物研碎成粗末，浸于白酒中，每日晃动1次，7天后可饮用。

本酒有补血益气、温阳散寒之功。适用于气血两虚两偏于阳虚有寒的各种病症。对于气血不足所引起的食少乏力、头晕心悸、妇女崩漏、疮疡溃而不敛、浓水清稀等症有很好的疗效。

图片来源丨网络

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文/编｜玖九

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