武则天晚年体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易地走出寝宫。御膳房李师傅记得家乡的老人常用“冬虫夏草”炖鸡滋补身体。但鸡是发物，有可能引起老病复发，他惟恐对武则天的病不利，于是用鸭子取而代之。他将几根冬虫夏草塞进鸭嘴，之后将其放进锅里炖起来。这道菜就叫“虫草全鸭”。武则天觉得鸭子做得很好，肉嫩，味鲜，此后每隔三两天便吃一次。一个多月后，武则天的气色好转，不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴。（来源：人民网-健康时报）

可是，冬虫夏草这么贵！

和武则天状况相同的我，如何能够常常吃这道菜啊？

蛹虫草

你的不二选择！

蛹虫草也叫蛹草或北冬虫夏草，简称北虫草，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药。蛹虫草是由子座（即草部分）与菌核（即虫的尸体部分）两部分组成的复合体。冬季幼虫蛰居土里，菌类寄生其中，吸取营养，幼虫体内充满菌丝而死。到了夏季，自幼虫尸体之上生出幼苗，形似草，夏至前后采集而得。

蛹虫草与野生冬虫夏草有何异同？

冬虫夏草为野生，蛹虫草为生物技术人工培养。经中国科学院微生物研究所 专家卯晓岚鉴定，培养的蛹虫草与冬虫夏草一样为子囊菌类的麦角菌目、麦角菌科、虫草属，又名蛹虫草、北冬虫夏草、北虫草。经检测，蛹虫草所含营养成分与生物活性物质及医疗保健效果同野生的冬虫夏草基本一致，甚至有些主要成分还要高出许多。

据《中药大辞典》、《全国中草药汇编》记载，蛹虫草（北冬虫夏草）的子实体及虫体可替代冬虫夏草入药。吉林省蚕业研究院北方虫草检测中心所做的检测结果和白求恩医科大学基础医学院所做的《蚕蛹虫草药理作用的试验报告》表明，蛹虫草与野生冬虫夏草的营养组成和药理活性基本相同，而蛹虫草所含虫草素、SOD酶及多种微量元素如硒、锌等均高于野生冬虫夏草。

蛹草，别名北冬虫夏草，性味甘、平,入肺、肾二经。功效主治：益肾补阳，本品甘平，补肾阳，益精髓，用治肾阳不足，髓海空虚，眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软，阳痿早泄等症。止血化痰，本品既补肾阳，又益肺阴，保肺益肾，秘精益气，对肺肾不足、久咳虚喘、劳嗽痰血者有较好疗效。

——《中华药海》记载

蛹虫草还有什么好处呢？

蛹虫草不仅能够增强人体免疫功能，还具有抗癌的作用

研究表明，注射虫草素能直接抑制细胞分裂及抗癌,还可使宿主特异性免疫功能增强而获得明显的免疫保护效应。此外,虫草素对人鼻咽癌细胞的生长有抑制性作用,能显著提高巨噬细胞的吞噬功能，增强血清的溶菌能力。

参考文献

《健康食材知识手册》编委会主编．《健康食材知识手册》． 版．北京∶经济管理出版社，.6。

江晓路：《北虫草菌Y3胞内与胞外多糖的免疫药理研究》，《青岛海洋大学学报》，年第2期，第页。

蛹虫草还有抗疲劳、耐缺氧、抗衰老的作用

蛹虫草提取液对肝匀浆脂质 化抑制率为89.38%，与丹参的作用相近，其抗氧化强度是首乌补肾胶囊的2~3倍，能提高SOD、GSH-PX活性,明显降低LPO的含量。蛹虫草对老年性痴呆的有效率为57.14%，明显优于维生素E。

参考文献

陶茶芬：《蛹虫草治疗老年性痴呆疗效观察》，《现代中西医结合杂志》，年第12期，第58页。

沈齐英：《北虫草抗氧自由基和羟自由基作用的研究》，《广西植物》，年第3期，第页。

蛹虫草

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蛹虫草子实体粉、破壁松花粉