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何首乌所含的纤维蛋白具有溶解活性，可减少动脉粥样硬化患者血栓或微血栓的形成，能直接减少或避免心、脑血管病变的发生，改善、纠正并防治脑血管意外等临床病症。

据现代研究，何首乌煎剂对血糖有先升后降的作用。它所含的主要成分卵磷脂有促进血细胞新生和发育作用。它所含的蒽醌类物质（如大*素等）有缓泻作用，这对老年性便秘有治疗效果。此外，何首乌的干燥藤茎也可入药，具有养血安神、祛风通络之功效。

何首乌适宜须发早白、血虚头晕、神经衰弱、病后产后、肠燥便秘、高血压、高血脂、肝肾功能不足、头昏眼花、腰膝软弱、动脉硬化、慢性肝炎、冠心病、糖尿病、皮肤瘙痒症等患者食用。

1.平素大便溏薄者要忌食。

2.何首乌忌在铁器中煮食。

3.何首乌也不宜与猪肉、羊肉、萝卜、葱、蒜一起食用。

首乌煮鸡蛋

：何首乌60克，鸡蛋2只。调料：精盐、味精

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1、将何首乌洗净，浸润切片

2、将何首乌放入砂锅内，竹茹适量清水，放进鸡蛋，煮至鸡蛋熟，捞出去掉蛋壳，鸡蛋、盐、味精放进锅内，再煮片刻，盛入碗中即成。

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此菜由何首乌、鸡蛋相合而成，何首乌能补肝肾，益精血，乌须发。鸡蛋养心补血，合用具有补肝益肾、填精乌发、安神养心、延缓衰老的功效。用于肝肾、虚损、精血不足、须发斑白、未老先衰之人食用。健康人食之可益智延缓衰老，乌发。

首乌鸡汤

：草母鸡1只，首乌30克，*酒、姜、葱、盐、味精各适量。

：首乌研成粗末装入纱布袋内，鸡洗净去杂物;将首乌袋纳入鸡腹中，同事纳入葱姜，将鸡放入砂锅中，加入清水适量，用大火煮沸后，改用文火煮至鸡熟烂，加入盐与味精，烧煮片刻即可。

：益气养生补精填髓气血不足子宫脱垂脱肛痔疮

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运营人员　周明君

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