薏米一种日常生活中比较常见的食物，为禾本科植物，是一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、*褐色种皮及杂质，收集种仁。在古代薏米药食皆佳，其薏米的功效与作用颇多，近年来，又被列为防癌食品，因此，名声大震。

薏米的功效与作用

1、减肥主食

薏仁是五谷类中纤维质 的，低脂、低热量，是减肥的 主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

2、预防心血管疾病

若每天食用50-克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸 脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

3、降血脂

因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

4、促进新陈代谢

薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

5、美白肌肤

薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效!

6、预防和抵抗癌症

现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及 作用。

7、止泻健脾

比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治疗脾虚泄泻，经常煮薏米汤喝，却不见效果，这是因为用的生薏米性偏凉，如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明显了。麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出。

以上小编给大家介绍的7点，希望能够给予大家一些帮助，其实，薏米的功效与作用远远不止这些，还有些需要大家去挖掘了解。此外，薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。

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