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沙虫干就是沙虫挖出来之后，渔民一般会将其晒成干。晒成的沙虫干味道香脆，便于保存，面且重量和体积大大减小，更便于运输和携带，我们通常餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。那么沙虫干的功效与作用及食用方法是什么呢？杀虫干的好处和吃法是什么呢？下面就告诉你沙虫干的功效与作用及食用方法，杀虫干的好处和吃法吧。

　沙虫干的功效与作用

　　沙虫干就是沙虫挖出来之后，渔民一般会将其晒成干。晒成的沙虫干味道香脆，便于保存，面且重量和体积大大减小，更便于运输和携带，我们通常餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。

　　沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有“海洋虫草”的美誉。

　　沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。它富含多肽成分，17种 酸，其中人体必需的 酸含量很高。

　　除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病*，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。

　　沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。

　　据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫。

　　对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效。

　　因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

　　沙虫干的食用方法

　　沙虫干浸鸡

　　材料:光鸡半只\沙虫干50克、姜片15克、盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量

　　做法

　　1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用。

　　2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟。

　　3、然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟， 以盐、糖调味，放入芫荽便可

　鸡丝烩沙虫

　　材料：鲜沙虫克、鸡脯肉克、青、红椒各50克、姜丝20克、葱白丝20克、蛋清浆4茶匙、料酒2茶匙、猪油30克、上汤克、精盐1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1茶匙、干淀粉2茶匙、淀粉10茶匙、芝麻油1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙

　　做法

　　1、青、红椒，鸡脯肉切成中丝。

　　2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油。

　　3、料头炝锅，放入上汤调味。

　　4、烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。

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